Я - русский. И я не пью водку...

[дамочка]

Так, спокойно... Первое что я уяснила - Хидден из Сербии. Лето там совсем другое, а воспоминания о сербской лозе хранятся в моей душе как драгоценные камни, оставшиеся от отдыха в Херцег Нови.
Слив у меня будет одна или две бочки (небольшие, литров по 70). Обычных, не чернослив. Еще будет алычи - прям даже не знаю сколько, но ее всегда много. Предположим, что я все это в бочки уложу и поставлю на солнце ( по сербским климатическим условия это будет равно "в тени"). Пусть стоит 6 недель. Бочки надо закрыть плотно или сделать выход для воздуха? Косточки доставать или нет? Сахара добавить придется - наш урожай все-таки кислее.
Как это все организовать из смородины ( давить ли?) , из яблок (резать или все таки сок отжимать?) из винограда ( опять таки давить ли?) и из груш ( все остальное произрастает в количествах не пригодных для перегона) Воды надо добавить или нет? Дрожжи какие-нибудь надо добавлять?
Затем это все из бочек выкладывается в агрегат. Так? У меня это бак ( фляга) на 50 литров, греется на газу, сверху цилиндр, в котором внутри трубка ( может и змеевик, цилиндр запаян, и что внутри я не видела) в цилиндре циркулирует холодная вода. Так вот, при перекладывании в бак это все отжимать или вместе с мякотью класть? Какую температуру надо придать материалу? И как определить - сколько еще должно капать? Меня запугали какими-то историями что первый стакан и остатки - это метил и их нужно отделять... Сколько теоретически должно получиться из 50 литровго бака?
Пля, не хочу Нового Года, хочу на дачу!

[Hidden]

Первое что я уяснила - Хидден из Сербии.

После принятия 244-ФЗ многие стали отовсюду...

Предположим, что я все это в бочки уложу и поставлю на солнце

Не уверен, что можно ставить на солнце. Или перемешивать почаще?

Бочки надо закрыть плотно или сделать выход для воздуха?

Конечно, надо ставить трубку для выхода газов. Чтобы через эту трубку мухи и прочие гады не влезли - на трубку одеть перчатку для мытья посуды и примотать изолентой или скотчем. Как надуется - выпустить газ, и снова закрыть. Воздушные шарики, презервативы нельзя использовать - тонкая резина, будет обидно, если порвётся и в бражку залезут мухи. Как газы перестанут выходить - всё, пора перегонять.

Косточки доставать или нет?

Ну замучаешься их доставать, особенно из винограда

Сахара добавить придется - наш урожай все-таки кислее.

Свекловичный сахар в исходном продукте коренным образом меняет и вкус конечного продукта. Думаю, что не стоит его добавлять. А если всё же очень хочется, то немного.

Как это все организовать из смородины ( давить ли?)

Да, давить, чтобы смородина дала сок.

из яблок (резать или все таки сок отжимать?)

Резать.

из винограда ( опять таки давить ли?)

Давить.

Воды надо добавить или нет? Дрожжи какие-нибудь надо добавлять?

Ни вода, ни дрожжи не нужны.

Так вот, при перекладывании в бак это все отжимать или вместе с мякотью класть?

Если есть ручка - то с мякотью.

Какую температуру надо придать материалу?

Как какую? Кипеть всё в баке должно, это точно выше 100 градусов.

И как определить - сколько еще должно капать?

Сначала идёт по капле, затем - струйкой, и в конце - снова по капле. Так и определять. Главное - не переборщить с дегустацией в процессе - а то котёл можно спалить

Меня запугали какими-то историями что первый стакан и остатки - это метил и их нужно отделять.

Первый - да. У метилового спирта температура кипения 65 градусов, у этилового - 78. А плотность этих спиртов почти одинакова, поэтому в домашних условиях эти спирты разделяются дедовским методом - первый стакан - НАХ, поскольку метиловый спирт первым выпаривается и первым конденсируется после змеевика.

Сколько теоретически должно получиться из 50 литровго бака?

Литра два.

[дамочка]

СПАСИБО!!!! Пособие самогонщика - готово!

[дамочка]

Конечно, надо ставить трубку для выхода газов. Чтобы через эту трубку мухи и прочие гады не влезли - на трубку одеть перчатку для мытья посуды и примотать изолентой или скотчем. Как надуется - выпустить газ, и снова закрыть. Воздушные шарики, презервативы нельзя использовать - тонкая резина, будет обидно, если порвётся и в бражку залезут мухи. Как газы перестанут выходить - всё, пора перегонять.

На форуме самогонщиков, где я зарегилась, что бы выяснить тайны перегона яблок в кальвадос, существует целая тема про затворы.
Есть такой гидрозатвор, когда трубка выводится в емкость с водой, есть много других способов затвора. Как я поняла - способ затвора - это не принципиально - главное, что бы выходил газ, и не попадал кислород и мухи и прочие какашки, ДА? Т.е если накрыть бочку мелкой сеткой - это не То, надо укопорить, и сделать выход для газов?

[Burbulis]

Начну с последнего...
Дамочка, насколько я помню опыт армейского самогоноварения - перчатку выбирай не хозяйственную, а "диэлектрическую" (не знаю, как сейчас, а раньше это были перчатки электриков - они толще и прочнее). Для чего... Вообще на сосуд с брагой натягивается перчатка по двум причинам: как перепускной клапан и как показатель готовности оной... Поясню: клапан, в принципе, понятно (напомню только, что в перчатке надо проделать пару-тройку дырочек иголкой, которые будут играть роль ниппеля); показатель: как только перчатка "упала" и не поднимается - брага готова к перегонке...
Почему не хозяйственные... Помню одну "страшную" армейскую историю про то, как с автоматами пытались "взять" медведя в бане (где стоял 40-ка литровый молочный бидон с брагой и куда - по мнению пацанов - он залез ею полакомится)... В результате, якобы, выяснилось, что перчатка диэлектрическая) была проколота недостаточно сильно, что позволило ей при очередном выпуске газов сработать как "стартовик"... В результате бидон катало по бане так, что все решили, что это бер захотел сладкого...
Сам этого не видел, потому не могу говорить "за" или "против", убеждался только в одном: бытовые (хозяйственные) перчатки зачастую рвёт "на раз", после чего все труды пропадают даром ...
З.Ы. Кстати о солнце.
Почему-то мы никогда на солнце бражку не оставляли (не смотря на то, что лето в годы моей службы было "дай боже": ниже 20-25-ти градусов температура не опускалась... Говорили "знающие люди": ставим в баню - вот мы и ставили... Почему - хз...
З.З.Ы. "Затвор" - штука полезная (ИМХО), но те же "знающие люди" говорили так: "... полезно-то оно полезно, да только вот можно не усмотреть, когда уже бражка поспела... А по перчатке сразу видать: пару-тройку дней - и на перегонку..."

[дамочка]

Так вот я насчет лета. Это в этом году - было лето, а все прошлые ять лет - утором +7+10, а днем +17+19. Поэтому я и говорю - надо на солнце, иначе будет холодно?

[Hidden]

Есть такой гидрозатвор, когда трубка выводится в емкость с водой, есть много других способов затвора. Как я поняла - способ затвора - это не принципиально - главное, что бы выходил газ, и не попадал кислород и мухи и прочие какашки, ДА? Т.е если накрыть бочку мелкой сеткой - это не То

ВеГной доГоГой (с)...
Можно выводить трубку в ведро с водой, да. Это наиболее простой способ.
Всё зависит от объёма исходного продукта и возможности постоянно контролировать процесс брожения: если ставишь бродить тонну сливы - то надо либо каждый час на этапе бурного брожения стравливать газ из перчатки, либо сначала ставить ведро с водой, а по мере уменьшения газообразования - ставить перчатку.

Бочку мелкой сеткой можно накрыть, если очень хочется.

Но только поверх плотной крышки с отверстием для трубки
Ибо доступа к кислороду быть не должно! Иначе получишь молочнокислое брожение - и кумыс на выходе.

На солнце ставить нельзя! Оптимальная температура для помещения - градусов 25 (плюс-минус 3 градуса), и не должно быть резких перепадов температуры, иначе при снижении температуры процесс брожения замедляется, а при повышении - начинается процесс гниения. За температурой надо следить, т.к. брага ещё и сама по себе греется.

И ещё: бочку до краёв исходным продуктом не наполняй

[дамочка]

В общем, более или менее все уяснила. И тпеь становится ясно в чем ошибки - яблоки поспели к середине августа, только в начале сентября Из них был выжат сок, и налит в бутыль, постепенно приходилось еще собирать, выжимать и подливать, а брожение уже шлло. Ночи были уже холодными, а веранда не отапливалась - брожение было вялым. Самогонщики посоветовали кинуть дрожжей ( сахар я и так кинула потому что основное сырье кисловатое было и воды добавила что бы кислотность снизить). Сок забурлил и очень быстро отбурлил, когда мы выгоняли - уже было ощутимо прохладно, и к тому моменту исходно сырье уже было спокойным - как лагуна. Вот и получилось что из 50 литров только литр, но зато вкусная и даже аромат яблок присутствовал!
Сливы начинают спеть к началу августа и к середине их будет уже много, следовательно стоять им придется до конца сентября - значит надо что-то придумать для постоянной температуры, потому что на улице им буде холодно ночью.
Или как Бурбулис порекомендовал - попробовать ускоренный путь через стиральную машину - помните такие старые советские машины, типа центирфуги?

[Hidden]

Ускорить процесс брожения можно с помощью сахара и дрожжей, но это повлияет на вкус конечного продукта.
Хлебопекарные дрожжи будут жрать сахар и выделять спирт и углекислый газ. Жрать сахар и размножаться они будут до тех пор, пока им будет достаточно сахара и пока содержание спирта в бражке не достигнет градусов 10. Потом они сдохнут и выпадут в осадок.
Если добавить винные дрожжи, крепость браги вырастет, т.к. эти твари дохнут при почти вдвое бОльшем содержании спирта.

Не рекомендую никакие ускорители процесса, кроме создания и поддержания правильной температуры бражки: чуть не уследишь за дохлыми дрожжами - они загниют, а бражка станет горькой и вонючей.
А чтобы бражка была нужной температуры - засунь в бочку аквариумный подогреватель с регулятором температуры.

[дамочка]

А чтобы бражка была нужной температуры - засунь в бочку аквариумный подогреватель с регулятором температуры.

Вот это мысль! Кулибин, не побоюсь этого слова! С таким людьми мы подорвем экономику любой страны, строящуюся на спаивании своего населения продуктами перегонки нефти!!!

[мотоциклетка]

Во времена моего детства, мы с бабушкой делали похожий самогонный аппарат из мантоварки...Всех тонкостей не помню,но принцип такой же-в нижнюю кастрюлю наливается брага(делали из фруктов-сахара-варенья),на решётку ставится пустая миска,а сверху ,вместо крышки,плотно накрывается миской с холодной водой....Результаты наших трудов я по малолетству не пробовала,но взрослым нравилось....Возможно ли всё что вы так вкусно описывали сделать в таком агрегате?

[Burbulis]

Первое: господа администраторы, не пора-ли сделать самостоятельную тему?
Для Дамочки: вспомнил про УК, начал рыться в нете... Нашёл более-менее приличный сайт - думаю пригодится... http://samogon.info/zakon
З.Ы. Всё в порядке у вас после выборов?

[дамочка]

Я вот снова тут... И без Бубрбулиса и Хиддена могу загубить сырье! ТАК ЧТО НЕ ШХЕРИМСЯ, и всячески принимаем участие в процессе. Последние яблоки только что отжаты ( все таки мне показалось, что просто порезанные не прокатят) - 25 литров сока стоит в бутыле. Добавлен сахар в небольшом количестве и немного винограда ( потисканного) вместе с косточками и мякотью - для дрожжей. Бутыль в доме - муж живет на даче, так что температура постоянная - +20-25. Трубочка выведана в банку с водой, вода пока не бурлит даже, все стоит спокойно. Ждем? Или дрожжей бахнуть?

[Hidden]

Никаких дрожжей.
Немного очень сладкого изюма - можно.

[naisk]

Я - русский. И я не пью водку...

А что? Молоко?
Но только осторожно, молоко становится смешным если после огурцов.

[Мессершмидт]

Щас русские не так сильно пьют как раньше. Смена поколений произошла.